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金泫雅,炸藕夹时不要直接挂浆,多加这一步,藕夹外焦里嫩不油腻-雷火电竞平台官网

admin 雷火电竞官网 2019-05-17 182 0

我小时分最喜欢吃的便是炸出来的小吃了,比方炸薯条、炸丸子、炸酥肉等等,从小爷爷只需一做,我就会去抢着吃。记住小时分第一次吃藕夹是在亲戚家里边,其时还不知道这是什么吃的,然后就抱着试一试的心思尝了一下,成果一会儿就发现了其间的甘旨,然后这道菜就成为了我的最爱了。在家里边的时分我常常让我家里人给我做这个吃,去外面吃饭的时分我也会常常点这个菜吃,之后各式各样滋味的藕夹我都吃过,可是吃多了之后觉得十分的油腻,我就发现我仍是比较喜欢吃我家人给我做的藕夹,光是看起来就十分的甘旨,不论吃多少都不会腻的。



我之前有一次在家里没有工作做,然后就自己在家里边做了一次藕夹吃,可是做出来的藕夹软塌塌的,一点也不好吃,然后我就恳求我妈,让她通知我做藕夹的诀窍,在我的苦苦哀求之下我妈才通知我,我也总算知道我自己是哪一步没有做好了。其实我之所以炸出来的藕夹是软塌塌的,那是由于我在挂浆的时分挂的太早了,我要在挂浆之前在藕夹上面裹一层鸡蛋液,这样鸡蛋液就能够吸收上面的油分,咱们在吃的时分就不会感觉十分的油腻了。并且这样做出来的藕夹还十分的香。所以咱们在做的时分需求多加一步,这样藕夹才会外焦里嫩不油腻,接下来我就将详细的做法通知咱们吧。



食材:藕,五花肉,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,白砂糖,料酒,鸡蛋,酱油,辣椒粉,香油。

做法:

1,首先将五花肉切碎,假如家里边有绞肉机的也能够用绞肉机,这样比较便利,切好之后在肉末里边参加料酒、葱末、蒜末、生抽、盐、白砂糖、辣椒粉、香油、鸡蛋,然后依照顺时针的方向拌和均匀。咱们在拌和的时分分别在肉末里边参加清水,这样肉末就会变的很有粘性。



2,将藕清洗洁净,将藕从中心切开,切成片状,咱们在藕的下面还要留一点方位,不要将藕悉数切断了,然后将藕里边的泥巴清洗洁净;然后将肉馅填到藕夹里边,填的时分不要太用力了,不然会将藕片掰断。



3,在碗里边磕入两个鸡蛋,在别的一个碗里边参加适量的面粉以及淀粉,参加适量的清水拌和成糊状;然后咱们先将藕夹放在鸡蛋液里边拌和均匀,让藕夹悉数沾上鸡蛋液,然后将沾上鸡蛋液的藕夹放在面糊里边,让藕夹悉数沾满面糊,糊不要挂的太多了,薄薄的一层就能够了,这样炸的时分比较好炸一些。



4,锅中烧油,油热之后将火转成中小火,然后将藕夹渐渐的放进去,将藕夹的外面定型之后捞起来,放凉之后在放入锅中炸一遍,这一次将火转成中小火,直到将藕夹炸成金黄色就能够了。



小贴士:咱们在炸藕夹之前多加一步,那便是裹一层鸡蛋液,这样做出来的藕夹就会十分的好吃,并且一点也不油腻;咱们在炸的时分一定要开小火,不然藕夹很快就会糊掉的。

炸藕夹时不要直接挂浆,多加这一步,藕夹外焦里嫩不油腻。这样炸出来的藕夹是十分好吃的,外焦里嫩,色香味美,咱们也能够在吃的时分调配其他的蘸料,这样滋味会愈加的甘旨。

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